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茶叶生意做久了的老板一看便知道咱懂不懂茶，咱想装一下都装不了，为什么？我以前经常逛茶叶批发市场，说实话，每次都很心虚，每家的老板都热情地招呼我进去喝茶，有的直接站在门口喊着问我要什么茶，当时不太懂，脑子都是乱的，因此，也乱买了很多茶，喝的很乱。茶是真够复杂的了，比如，我进到一家想问问毛峰的价格，结果，我一无所获，老板问我要什么价位的，我哪知道，我以为茶叶么，你告诉我都有什么价格的不就好了嘛。现在懂了，因为现在喝过的茶多了，也知道了为什么茶叶价格那么千差万别。茶叶，就是茶树上的嫩叶，采摘下来后加工成干茶，听起来是不是简单？别急，一切从碧螺春茶园开始说起，去年我去苏州西山周永明大师的茶园，看他摘下不同的叶子讲解，芽头儿，一芽一叶，一芽两叶，那么还有两三叶的。那么还有来自东山碧螺春技艺传承人的介绍，碧螺春的茶树品种也要分，小山种和群体小叶种，小山种采的早些，群体小叶种要晚一些，前者在三月中，后者大概要清明前，你看，这就开始区分了吧。那么碧螺春还分四川碧螺春、苏州洞庭山碧螺春，没喝过的朋友到这里就开始迷糊了，你知道，现在很多地方的特产都申请了国家地理标志产品保护，所以喝上一口正宗的碧螺春茶也要会区分，这只是拿碧螺春举了个例子，说明一下茶与茶的区别。再说加工工艺，好茶原料少，很多人工采摘的茶是舍不得糟蹋的，所以手工炒制的上等碧螺春，那肯定是贵，至于不挑拣，不区分级别和时间等要素的茶叶，还有不计较产地的，那个价格就不知道了。了解到很多细致的茶叶“内幕”，这里的“内幕”指的是深度了解。我看到很多朋友买茶的时候，人家都问是自己喝还是送人，然后一听是自己喝，老板就推荐一些便宜的茶，说送人送好一点，自己喝无所谓，这句话我真的不能认同，我认为，茶，使劲喝，一年一个人有十几斤也够喝了，千万要选点儿好茶喝，那可是喝进肚子里的，对自己好一点。如今，我对口粮茶有了新的观点，口粮茶也要喝点好的，一个人一天喝的茶叶干茶最好不要超过15g，那么其实比如说喝碧螺春，一次喝2-3g就可以了，一天能喝几次呢？岩茶、红茶等，一次一个人4g也够了吧，所以说茶叶这个东西它不是吃饭，既然不会喝太多，那么就注意一下质量，喝点好茶才有益健康。之前看过一本写喝茶的书，里面说喝茶最重要的是，喝一口干净的茶，没错，就是这句话，好茶，要干净，从茶树的生长环境，培育过程，采摘，加工到存储，都要讲究，所以好茶它便宜不了。贵的茶不一定好，但是好茶基本都贵，但是也不是说天价，只是价值与价格通常要匹配，喝点好茶，还是要先懂茶，与懂茶的人一起喝茶，懂得更快些。这里是南风茶席花，我们需要一个平衡的生活方式，
愿与你一起感受万物之平衡，体验自然之呼吸。
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